Время, в течение которого продукты (сырье) и полуфабрикаты проходят последовательно все стадии переработки, начиная от заготовительной и превращаясь в готовую продукцию
Время переработки продуктов (сырья) в полуфабрикаты
Время, в течение которого происходит частичная переработка исходного сырья
Суммарное время всех технологических процессов, связанных с приготовлением готовой продукции
