Основные причины значительного накопления, в связи с интенсивным размножением, бактерий в пищевых продуктах

• нарушение правил личной гигиены персоналом пищевого объекта
• несоблюдение температурного режима и сроков хранения, нарушения технологии
• несоблюдение товарного соседства при хранении продукции
• микробное загрязнение первичного продовольственного сырья и готовой продукции