Изменение природной структуры молекулы белка, нуклеиновой кислоты и других биополимеров при воздействии физических и химических свойств среды (температуры, давления и т. п.)

денатурация

Вопрос из теста: Тест по различным вопросам №48517.

Еще вопросы:

Изменение каким-нибудь способом вкуса, запаха и т. п. продукта для того, чтобы сделать его непригодным к употреблению в пищу

Раздел ботаники, в котором изучаются древесные растения (деревья и кустарники)

Изменение нарицательной стоимости (номинала) денежных знаков в целях упорядочения денежного обращения и упрощения расчетов

Учение об обязанностях и правилах поведения медицинского персонала по отношению к больному

Отдел министерства, высшего государственного учреждения